본 교재는 수험생 여러분이 최단 시간에 최고의 효과적인 학습이 가능하도록 우선 핵심이론을 Check Note와 함께 정리하였고, 출제빈도가 높은 문제를 엄선하여 출제가 예상되는 문제만 수록하여 문제풀이를 통해 실전에 대비할 수 있도록 구성하였습니다. 또한 꼭 알아야 할 이론들만 손글씨로 요약하여 부록으로 제공하므로 완벽한 최종 시험대비가 가능하도록 하였습니다. 그리고 최근 출제경향 분석에 따른 CBT 기출복원 모의고사를 조리기능장과 조리산업기사 종목별로 수록하여 짧은 시간에 효과적인 집중적인 학습이 가능하도록 하였습니다.
본 교재는 조리산업기사·기능장 시험을 준비하는 모든 수험생들이 끝까지 포기하지 않고 꾸준히 노력하여 합격의 빛을 발할 수 있는 그 순간까지 곁에서 항상 함께 하겠습니다.
[약력]
· 경기대학교 일반대학원 외식조리관리전공 박사(관광학박사)
· 혜전대학교 호텔조리계열 교수
· 그랜드인터컨티넨탈호텔서울 CHEF
· 한국산업인력공단 국가기술자격검정 출제 및 검토위원
· 조리산업기사·기능장, 조리산업기사, 조리기능장 감독위원
· 전국기능경기대회 심사위원
· 한국조리학회 수석이사 외 다수
· MBC 전국시대 방송 출연 외 다수
· KBS, SBS, EBS, 한국경제TV 등 방송 출연
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