제과제빵기능사 자격시험은 제과제빵 분야에 입문하려는 이들에게 가장 기초적이면서도 중요한 첫 관문입니다. 그러나 방대한 이론과 다양한 문제 유형을 단기간에 체계적으로 학습하기란 결코 쉽지 않습니다.
이에 본 교재는 최근 8개년 동안 출제된 기출문제를 엄선.정리하고, 기능사 기본서의 핵심 내용을 요약하여 수험생 여러분이 보다 효율적이고 체계적으로 학습할 수 있도록 구성하였습니다.
특히 본 교재는 제과기능사 시험에 제빵 문제가, 제빵기능사 시험에 제과 문제가 함께 출제되는 시험의 특성을 고려하여 제과와 제빵 기출문제를 통합하여 수록하였습니다. 따라서 한 권으로 두 기능사 시험의 출제 경향을 동시에 파악할 수 있으며, 중복 학습을 줄여 시험 대비 효율성을 극대화할 수 있습니다. 또한 기본서와 본 기출문제집을 병행하여 학습한다면, 이론 이해와 문제 적응력을 동시에 강화할 수 있어 더욱 완벽한 시험 대비가 가능할 것입니다.
본 교재가 단순히 자격증 취득을 위한 도구에 그치지 않고, 제과제빵을 사랑하는 모든 분들에게 기본기를 다지고 전문인으로 성장하는 초석이 되기를 바랍니다.
제과제빵기능사 자격시험은 제과제빵 분야에 입문하려는 이들에게 가장 기초적이면서도 중요한 첫 관문입니다. 그러나 방대한 이론과 다양한 문제 유형을 단기간에 체계적으로 학습하기란 결코 쉽지 않습니다.
이에 본 교재는 최근 8개년 동안 출제된 기출문제를 엄선.정리하고, 기능사 기본서의 핵심 내용을 요약하여 수험생 여러분이 보다 효율적이고 체계적으로 학습할 수 있도록 구성하였습니다.
특히 본 교재는 제과기능사 시험에 제빵 문제가, 제빵기능사 시험에 제과 문제가 함께 출제되는 시험의 특성을 고려하여 제과와 제빵 기출문제를 통합하여 수록하였습니다. 따라서 한 권으로 두 기능사 시험의 출제 경향을 동시에 파악할 수 있으며, 중복 학습을 줄여 시험 대비 효율성을 극대화할 수 있습니다. 또한 기본서와 본 기출문제집을 병행하여 학습한다면, 이론 이해와 문제 적응력을 동시에 강화할 수 있어 더욱 완벽한 시험 대비가 가능할 것입니다.
본 교재가 단순히 자격증 취득을 위한 도구에 그치지 않고, 제과제빵을 사랑하는 모든 분들에게 기본기를 다지고 전문인으로 성장하는 초석이 되기를 바랍니다.
■ 저자소개(약력)
하혜란
약력
· 한국조리과학고등학교 졸업
· 오산대 식품조리과 졸업
· 現 하쌤요리제과제빵학원 원장
· 現 한국조리과학고등학교 총동문회장
· 現 양천구 평생학습관 요리 베이킹담당 강사
· 現 한국조리과학고등학교 법인이사
· 유튜브 기능사전문 채널 전문 크리에이터
· 前 서울호텔관광전문학교 교사
· 前 경문실용전문학교 교수
· 前 연평도 연평화(베이커리) 교육담당
· 前 TBN 교통방송 요리쿡조리쿡 진행
· 대한민국 국제요리대회 경연대회 심사위원
· 코리아 마스터 쉐프 챔피언십 심사위원
자격사항
· 국가공인 조리기능장
· 한식·양식·중식·일식·복어조리기능장
· 한식·중식조리산업기사
· 제과·제빵기능사
· 식품가공기능사
안지현
약력
· 한국조리과학고등학교 졸업
· 경기대학교 외식경영학 박사
· 現 쿠움 구움과자점 대표
· 現 한국관광대학교 겸임교수
· 現 전주대학교 겸임교수
· 現 부천대학교 외래교수
· 前 인천재능대학교 겸임교수
· 前 2012-2014 콘래드 호텔
· 前 2011-2012 라쿠치나
· 대한민국 국제요리&제과 경연대회 심사위원
자격사항 및 수상경력
· 한식·양식·중식조리기능사
· 제과·제빵기능사·산업기사, 떡제조기능사
· 아동요리지도사, 바리스타 2급
· 대한민국 국제요리&제과 경연대회 양식코스
은상(2013)
· 아시아푸드페스티발 일식코스 금상(2008)
· 전국 연음식 경연대회 한식코스 금상(2008)
안이준
약력
· 한국조리과학고등학교 졸업
· 세종대학교 호텔관광대학 졸업
· 現 푸디플로 대표
· 現 더현대 서울 파트너 강사
· 現 한국교육평가원 K-푸드 전문가 과정 교육강사
· 現 신라호텔 외국인 VIP 한식 강사
· 現 한국관광공사 외국인 VIP 한식 강사
· 前 달봄제과 대표
· 前 대한민국 외교부 주 싱가포르 대사관 셰프
· 前 대한민국 외교부 주 그리스 대사관 셰프
· 식품의약품안전처 저감요리 경연대회 심사위원(2025)
· 싱가포르 한식 콘테스트 공식 심사위원(2019)
수상경력 및 국제경험
· 대한민국 국제요리&제과 경연대회 라이브
금상(2021)
· 싱가포르 5성급 호텔 한식행사 총괄(2019)
· 한국싱가포르 정상회담 다과파트 총괄(2018)
· 평창올림픽 성화봉송단 리셉션 총괄(2018)
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01.
스피링 분철은 권당 1,000원 입니다. (이벤트 및 특정도서의 경우 분철 가격이 변경될 수 있습니다.)
분철은 일정 기준대로 진행이 되며, 임의적으로 권수 선택은 불가능 합니다.
02.
분철의 평균페이지 수는 400~600페이지 가량 입니다.
(해당 페이지를 넘는 상품의 경우 2권 이상으로 분철되어 발송이 됩니다.)
03.
8절 및 양장본은 분철이 되지 않습니다.
04.
분철로 신청할 시 분철작업으로 인하여 배송이 1~2일 늦게 발송이 될 수 있습니다.
(일반교재와 함께 주문 시 분철 작업한 도서와 함께 발송이 되므로, 급하시다면 따로 주문 부탁 드립니다.)
05.
단순 변심으로 인한 교환 및 환불은 불가능 하오니 신중히 선택해 주시기 바랍니다.
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