[2025년] 4-6월 영양교사 이론Ⅱ[10주] (영양/김은진)
- 강의 목차
-
- 1강 25/04/13_[조리식품학] 1강 조리원리의 이해(p1~5) 67분
- 2강 25/04/13_[조리식품학] 1강 수분(p6~8) 42분
- 3강 25/04/13_[조리식품학] 1강 등온흡습탈습곡선(p9~12) 64분
- 4강 25/04/13_[조리식품학] 1강 용액(p12~16) 71분
- 5강 25/04/13_[조리식품학] 2강 관능검사(p16~21) 40분
- 6강 25/04/13_[식사요법] 1강 병원식(p130~138) 62분
- 7강 25/04/13_[식사요법] 2강 소화기계1(p139~144) 56분
- 8강 25/04/13_[식사요법] 2강 소화기계2(p144~154) 72분
- 9강 25/04/20_[조리식품학] 3강 탄수화물구조(p22~24) 65분
- 10강 25/04/20_[조리식품학] 3강 이성질체(p24~26) 61분
- 11강 25/04/20_[조리식품학] 3강 단당류 ~ 당유도체(p26~30) 73분
- 12강 25/04/20_[식사요법] 3강 인슐린 구조(p155~156) 52분
- 13강 25/04/20_[식사요법] 3강 인슐린 분비기전(p156~157) 57분
- 14강 25/04/20_[식사요법] 3강 당뇨병 원인(p158~161) 46분
- 15강 25/04/20_[식사요법] 3강 관리 및 합병증(p162~167) 72분
- 16강 25/04/27_[조리식품학] 3강 당류의특성(p30~32) 39분
- 17강 25/04/27_[조리식품학] 3강 캔디제조(p32~34) 62분
- 18강 25/04/27_[조리식품학] 3강 전분(p34~37) 58분
- 19강 25/04/27_[조리식품학] 3강 호화,겔화,노화(p37~41) 68분
- 20강 25/04/27_[조리식품학] 3강 호정화,당화(p41~43) 28분
- 21강 25/04/27_[식사요법] 4강 간,담낭(p168~170) 58분
- 22강 25/04/27_[식사요법] 4강 황달,지방간(p171~173) 40분
- 23강 25/04/27_[식사요법] 4강 간질환,담낭질환(p173~178) 67분
- 24강 25/05/11_[조리식품학] 3강 한천과젤라틴(p44~46) 78분
- 25강 25/05/11_[조리식품학] 3강 서류식품(p46~48) 32분
- 26강 25/05/11_[조리식품학] 4강 밀가루(p49~52) 67분
- 27강 25/05/11_[조리식품학] 4강 글루텐(p52~56) 54분
- 28강 25/05/11_[조리식품학] 4강 팽창제(p56~59) 33분
- 29강 25/05/11_[조리식품학] 5강 콩류(p60~66) 83분
- 30강 25/05/11_[식사요법] 5강 신장질환(p179~181) 74분
- 31강 25/05/11_[식사요법] 5강 신장의기능(p182~183) 36분
- 32강 25/05/18_[조리식품학] 6강 채소과일의 구조(p67~70) 54분
- 33강 25/05/18_[조리식품학] 6강 지용성색소(p70~73) 41분
- 34강 25/05/18_[조리식품학] 6강 수용성 색소,효소적 갈변(p74~78) 55분
- 35강 25/05/18_[조리식품학] 6강 비효소적 갈변, 색소변화(p78~81) 63분
- 36강 25/05/18_[조리식품학] 6강 맛,냄새,질감변화(p82~85) 60분
- 37강 25/05/18_[조리식품학] 6강숙성 및 저장(p85~87) 31분
- 38강 25/05/18_[식사요법] 5강 신장질환(p183~189) 74분
- 39강 25/05/18_[식사요법] 5강 투석,신장결석(p189~194) 69분
- 40강 25/05/30_[조리식품학] 7강 단백질 식품(p88~90) 49분
- 41강 25/05/30_[조리식품학] 7강 변성의 화학적요인,달걀(p90~94) 66분
- 42강 25/05/30_[조리식품학] 7강 달걀의 성질(p95~100) 59분
- 43강 25/05/30_[조리식품학] 7강 육류(p100~104) 66분
- 44강 25/05/30_[조리식품학] 7강 어패류(p104~108) 41분
- 45강 25/05/30_[식사요법] 6강 순환기계 질환(p195~199) 57분
- 46강 25/05/30_[식사요법] 6강 순환기계,골격계(p199~206) 63분
- 47강 25/06/01_[조리식품학] 8강 우유단백질(p109~110) 45분
- 48강 25/06/01_[조리식품학] 8강 우유(p110~114) 50분
- 49강 25/06/01_[조리식품학] 9강 유지 물리적 성질(p115~117) 55분
- 50강 25/06/01_[조리식품학] 9강 유지 화학적성질(p118~123) 59분
- 51강 25/06/01_[조리식품학] 9강 유지 산패(p123~129) 71분
- 52강 25/06/01_[단체급식] 1강 단체급식의 이해(p207~220) 75분
- 53강 25/06/01_[단체급식] 2강 메뉴 유형(p221~228) 55분
- 54강 25/06/01_[단체급식] 2강 식사계획, 메뉴평가(p228~244) 74분
- 55강 25/06/08_[단체급식] 3강 급식생산(p245~251) 62분
- 56강 25/06/08_[단체급식] 4강 구매관리(p251~258) 51분
- 57강 25/06/08_[단체급식] 4강 발주관리(p258~263) 42분
- 58강 25/06/08_[단체급식] 5강 검수관리(p264~272) 51분
- 59강 25/06/08_[식품위생학] 1,2강 식품위생,경구전염병(p319~330) 81분
- 60강 25/06/08_[식품위생학] 3강 세균성식중독(p331~336) 62분
- 61강 25/06/08_[식품위생학] 3강 감염형,독소형(p337~342) 54분
- 62강 25/06/08_[식품위생학] 3강 감염독소형,바이러스(p342~346) 36분
- 63강 25/06/15_[단체급식] 6강 저장관리(p273~278) 43분
- 64강 25/06/15_[단체급식] 6강 재고관리(p278~282) 58분
- 65강 25/06/15_[식품위생학] 4강 자연독 식중독(p347~354) 67분
- 66강 25/06/15_[식품위생학] 5강 화학적 식중독(p355~363) 69분
- 67강 25/06/15_[식품위생학] 6강 식중독 예방방법(p363~368) 68분
- 68강 25/06/22_[단체급식] 7강 조리배식관리(p283~292) 49분
- 69강 25/06/22_[단체급식] 8강 원가관리(p293~300) 68분
- 70강 25/06/22_[단체급식] 9강 인적자원관리(p301~311) 49분
- 71강 25/06/22_[단체급식] 9강 작업관리(p311~318) 52분
- 72강 25/06/22_[식품위생학] 6강 식중독 예방방법2(p369~378) 80분
- 73강 25/06/22_[식품위생학] 7강 위생관리방법1(p379~385) 40분
- 74강 25/06/22_[식품위생학] 7강 위생관리방법2(p385~407) 50분
- 75강 25/06/22_[식품위생학] 8강 HACCP(p408~420)★종강★ 56분
