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박문각 북스파
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2025 박문각 취밥러 제과제빵기능사·산업기사 필기(제1판)
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저자 하혜란 안지현 안이준 책유형 기본서
출판사 박문각 판형(SIZE) 210×264mm
페이지 288 판쇄
최신발행일 2025/03/25 ISBN 9791172624460
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상품소개 펼쳐보기
  • ■ 책소개 
    2025 박문각 취밥러 제과제빵기능사·산업기사 필기(제1판) 교재로 제과제빵기능사·산업기사를 준비하는 수험생 여러분들이 모두 합격하시길 진심으로 기원합니다.  
     
    본 교재는 제과제빵기능사·산업기사 필기의 효과적인 학습을 위해 다음과 같은 구성과 특징을 갖추고 있습니다. 
     
    ▷ 핵심이론  
    기출분석을 통한 빈출 핵심내용의 강조로 학습 포인트 제시 
     
    ▷ 단원별 기출복원문제 
    단원별로 자주 출제된 문제만 엄선하여 빈출표시를 통해 문제 풀이 능력 향상에 도움 
     
    ▷ 자격시험별 CBT 기출복원 모의고사 
    실제 CBT 시험 형식을 재현하여 기..
목차 펼쳐보기
  • ■ 목차 
    Part 01. 제빵기능사 
    Chapter 01 재료준비  
    Chapter 02 빵류 제품제조  
    Chapter 03 제품 저장관리  
     
     
    Part 02. 제과기능사 
    Chapter 01 재료준비  
    Chapter 02 과자류 제품제조  
    Chapter 03 제품 저장관리  
     
     
    Part 03. 제과제빵산업기사 
    Chapter 01 빵류 제품제조  
    Chapter 02 과자류 제품제조 &nbs..
저자소개
  • ■ 저자소개(약력) 
    하혜란 
    약력 
    · 한국조리과학고등학교 졸업 
    · 오산대 식품조리과 졸업 
    · 現 하쌤요리제과제빵학원 원장 
    · 現 한국조리과학고등학교 총동문회장 
    · 現 양천구 평생학습관 요리 베이킹담당 강사 
    · 유튜브 기능사전문 채널 전문 크리에이터 
    · 前 서울호텔관광전문학교 교사 
    · 前 경문실용전문학교 교수 
    · 前 연평도 연평화(베이커리) 교육담당 
    · 前 TBN 교통방송 요리쿡조리쿡 진행 
    자격사항 
    · 국가공인 조리기능장 
    · 한식·양식·중식·일식·복어조리기능장 
    · 한식·중식조리산업기사 
    · 제과·제빵기능사 
    · 식품가공기능사 
    저서 
    · 하쌤의 한식조리기능사 필기/실기(지식오름) 
    · 하쌤의 양식조리기능사 필기/실기(인성재단) 
     
    안지현 
    약력 
    · 한국조리과학고등학교 졸업 
    · 경기대학교 외식경영학 박사 
    · 現 쿠움 구움과자점 대표 
    · 現 한국관광대학교 겸임교수 
    · 現 부천대학교 외래교수  
    · 前 인천재능대학교 겸임교수 
    · 前 2012-2014 콘래드 호텔  
    · 前 2011-2012 라쿠치나  
    · 대한민국 국제요리&제과 경연대회 심사위원  
    자격사항 
    · 한식·양식·중식조리기능사 
    · 제과·제빵기능사·산업기사, 떡제조기능사 
    · 아동요리지도사, 바리스타 2급 
    수상경력 
    · 대한민국 국제요리&제과 경연대회 양식코스 은상(2013) 
    · 아시아푸드페스티발 일식코스 금상(2008) 
    · 전국 연음식 경연대회 한식코스 금상(2008) 
     
     
    안이준 
    약력 
    · 한국조리과학고등학교 졸업 
    · 세종대학교 호텔관광대학 졸업 
    · 現 푸디플로 대표 
    · 現 더현대 서울 파트너 강사 
    · 現 한국교육평가원 K-푸드 전문가 과정 교육강사 
    · 前 달봄제과 대표 
    · 前 대한민국 외교부 주 싱가포르 대사관 셰프 
    · 前 대한민국 외교부 주 그리스 대사관 셰프 
    · 싱가포르 한식 콘테스트 공식 심사위원(2019) 
    수상경력 및 국제경험 
    · 대한민국 국제요리&제과 경연대회 라이브  
    금상(2021) 
    · 싱가포르 5성급 호텔 한식행사 총괄(2019) 
    · 한국싱가포르 정상회담 다과파트 총괄(2018) 
    · 평창올림픽 성화봉송단 리셉션 총괄(2018)